وزن‌کردن غذا یا حدس‌زدن سهم؟ روش‌های برآورد مقدار
خلاصه: دقیق‌ترین روش وزن‌کردن با ترازوی آشپزخانه است، ولی لازم نیست همیشه این کار را بکنید. چند هفته وزن کردن سهم‌های همیشگی (کفگیر، ملاقه، لیوان) بعداً حدس‌زدن را قابل‌اعتماد می‌کند.
خطای کدام بیشتر می‌شود؟
اگر به‌جای ۱۵۰ گرم برنج دو برابر بکشید، خطا بسیار بیشتر از یک اشتباه ده‌درصدی در یک سبزی است. بنابراین دقت را روی غذاهای پرانرژی بگذارید: برنج، نان، روغن، گوشت و مغزها.
روش اول: ترازو برای چند هفته
یک ترازوی آشپزخانه بخرید و چند هفته سهم‌های همیشگی را بکشید. بعد می‌دانید کفگیر شما چند گرم برنج می‌گیرد و ملاقه‌ی شما چند گرم خورش. کافی است یک بار این را بنویسید.
- برنج پخته: یک کفگیر معمولی حدود ۱۵۰ گرم است.
- خورش: یک ملاقه حدود ۲۰۰ گرم (ملاقه‌ها ۱۵۰ تا ۲۵۰ گرم فرق می‌کنند).
- نان: وزن یک برش یا یک عدد لواش را یک بار اندازه بگیرید.
روش دوم: ابزارهای دم‌دست
قاشق غذاخوری، لیوان و پیمانه هم کمک می‌کنند. بعضی سهمها در فهرست اپ با همین اندازه‌ها آمده‌اند، مثل «۱ قاشق غذاخوری روغن (۱۳ گرم)» یا «۱ لیوان شیر (۲۴۰ گرم)». روغن را هرگز «چشمی» نریزید؛ هر قاشق غذاخوری حدود ۱۱۵ کیلوکالری است.
روش سوم: حدس با دست
کف دست برای گوشت (حدود ۱۰۰ گرم)، مشت برای برنج یا میوه و شست برای روغن و کره حدس تقریبی میدهد. این روش خطا دارد ولی از ثبت‌نکردن بهتر است. اگر مطمئن نیستید، سهم را کمی بزرگ‌تر بزنید.
در دست‌نویس
در کالری‌شمار می‌توانید مقدار را به گرم بدهید یا «سهم» (نصف، یک، دو) انتخاب کنید و وزن یک سهم را در «غذای من» نگه دارید. با ماشین‌حساب واحد هم می‌توان گرم، اونس و پوند را به هم تبدیل کرد.
پرسش‌های پرتکرار
حتماً باید ترازو بخرم؟
خیر؛ ولی یک ترازوی ارزان در چند هفتهی اول حس بسیار خوبی از سهمها میدهد.
غذا را خام بکشم یا پخته؟
هر کدام را که ثبت میکنید با نوع مطابق انتخاب کنید؛ برنج خام و پخته وزن بسیار متفاوتی دارند.
این مقاله جنبه‌ی آموزشی و عمومی دارد و جای توصیه‌ی پزشکی، حقوقی، مالی یا مالیاتی را نمی‌گیرد. نام و ویژگی سرویس‌های دیگر ممکن است عوض شده باشد؛ از سایت رسمی‌شان بررسی کنید. سلب مسئولیت
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.